Piment de Cayenne, Cayenne Pepper oder auf Deutsch Cayennepfeffer sind die heute handelsüblichen Bezeichnungen für die getrockneten und gemahlenen Schoten der Chili-Sorte Capsicum frutescens ta-basco.
Namensgeber ist der mexikanische Bundesstaat Tabasco, nach dem auch die daraus hergestellte international bekannte scharfe Würzsauce benannt wurde. Mit 30.000 bis 50.000 →SHU liegen die Früchte des Tabasco-Chili im mittleren Schärfe-Bereich, während die Tabasco-Sauce lediglich auf 3.000 bis 5.000 SHU kommt.
Aber Liebhaber einer →Bloody Mary wissen, dass hier schon ein paar Spritzer genügen, um Tomatensaft zu einem feurigen Drink zu machen.