Die Causa a la Chiclayana besteht aus Kartoffelpüree, das mit Zitronensaft aromatisiert und mit fritiertem Fisch und verschiedenen Gemüsen kalt serviert wird. Oder, wie auf der Abbildung hier, als Bei-lage zum Ceviche. Häufig ist Avokado mit im Spiel. Wenn Kartoffelpüree, Fleisch/ Fisch und wieder Püree hübsch aufeinan-dergeschichtet werden, nennt man das Gericht causa rellena, gefüllte Sache.