In dem kleinen Ort an der Wade des italienischen Stiefels, in der Region Marche, produzieren etwa acht kleine Familienbetriebe eine lokale Nudel-spezialität. Die Maccheroncini di Campofilone bestehen ausschließlich aus Eiern von frei laufenden Hühnern, Weizenmehl oder Hartweizengrieß und Salz. Der Teig, auf 1 kg Mehl etwa 10 Eier, wird dünner als 1mm ausgewalzt, von Hand zu ebenso schmalen Nudeln geschnitten und getrocknet. Die Nudeln gleichen damit dünnen spaghetti, unter-scheiden sich also trotz der Namens-ähnlichkeit deutlich von den Röhren-nudeln, die man bei uns als Makka-roni kocht. Die zerbrechliche Ware wird sorgfältig verpackt und in den Verkauf gebracht. Die handwerkliche Herstellungsweise wurde 2013 mit dem EU-Siegel einer →IGP honoriert, auch auf der italienischen →PAT-Liste sind sie aufgeführt.