Die Karotten werden, der Bindung wegen, mit Kartoffeln oder Reis gekocht und zu Purée Crécy oder, mit etwas mehr Brühe angegossen, zu Potage Crécy verarbeitet. Oft werden auch allgemein Gerichte, bei denen Karotten, z.B. als Beilage, eine wichtige Rolle spielen, mit dem Ortsnamen gekennzeichnet.