Bei diesen beiden Methoden kann immer nur eine Pochierportion nach der anderen ins Wasser gegeben werden, da der Strudel mehrere Eier natürlich in seiner Mitte zusammenziehen würde, und für den zweiten Trick bräuchte man mehrere Kellen und entsprechend viele Hände. Will man mehreren Gästen gleichzeitig pochierte Eier servieren, kann es eng werden, denn ein längeres Warmhalten eines frisch pochierten Eies ist, im Gegensatz zum in der Schale gekochten Ei, ohne Qualitätsverlust kaum möglich. Immerhin lassen sich größere Portionen mit Pochier-Zwillingen oder auch -Drillingen zubereiten, wenn man dementsprechend 2 bzw. 3 Eier gleichzeitig in die Kelle bzw. in den Strudel gibt.
Um mehrere Eier-Portionen gleichzeitig zu pochieren, hilft ein dritter Trick.