Obwohl Bach Österreich nie selbst besucht hat, wurde sein musikalisches Schaffen im Jahr seines 300. Geburtstages 1985 auch dort gebührend gewürdigt.
Das nahm in →Salzburg der Urenkel von Paul Fürst und heutige Inhaber der von diesem gegründeten Konditoreien zum Anlass für eine süße Reminiszenz an den großen Musiker. Aus Schichten von Nuss-Trüffel, Mokka-Trüffel und Marzipan, übereinandergelegt wie in einer Fuge von Bach, schnitt er Würfelchen, die er durch einen Überzug aus Kuvertüre zu Pralinen machte.
Die Bachwürfel als Hommage an einen großen Komponisten haben im Hause Fürst einen weitaus bekannteren und vor allem authentisch salzburgischen Vorgänger: