Ulis Culinaria

Ulm (Renchen)

Den Namen der Donaustadt mit dem höchsten Kirchtum der Welt trägt auch ein alter, dörflich geprägter Ortsteil von Renchen am norwestlichen Rand des Schwarzwaldes.

Landschaftsbestimmend ist hier, in der Ortenau, seit Jahrhunderten der Obst- und Weinanbau. Auch die Frühzwetschen aus →Bühl findet man hier häufig.

Eher ein Randdasein fristet hierbei der Ulmer Polizeiapfel, dessen Existenz von engagierten Landwirten erhalten wird. Die Legende berichtet, der Ulmer Otto Sutterer habe von einem 1.-Weltkriegs-Einsatz in Moldawien ein paar Apfelbaumreiser mitgebracht, die per Veredelung in der Ortenau heimisch wurden. Da Sutterer später das Amt des Dorfpolizisten von Ulm bekleidete, hieß die von ihm importierte Sorte bald Polizeiapfel. Der gelbschalige Apfel weist weißes, leicht säuerliches Fruchtfleisch auf.

Ulmer Polizeiapfel