Auch die vierteiligen Mägen von Wiederkäuern wie Rind oder Schaf, die tripes, werden zu Andouilles/-ettes verarbeitet. Die kulinarische Verwendung der sog. Kutteln (→Caen) ist leider, wie andere Innereien auch, vielerorts mit steigendem Luxus in Verruf geraten. Zu Unrecht!
Im Saarland, in der Pfalz und in Baden merkt man die französische Nachbarschaft noch bei den wenigen Metzgereien, die Kuttelwurst anbieten. Im Dialekt werden sie, vor allem von älteren Leuten, manchma nochl als Aandullsche bezeichnet.