Die Sorte, die in Torre-Pachego seit mehr als hundert Jahren kultiviert wird, ist die piel de sapo. die Krötenhaut, wegen ihrer dunkelgrünen, runzligen Schale so genannt. Umso süßer ist das weiße, feste und doch saftige Fruchtfleisch, das küchentechnisch der Phantasie freien Lauf lässt.