Die Hafenstadt am Absatz des italienischen Stiefels, der Region Puglia, bietet mit der
Zuppa di cozze alla tarantina
einen herzhaften Eintopf mit Miesmuscheln (it. cozze), reichlich Peperoncini, Knoblauch und Tomaten.
Die →mitilicoltura (Miesmuschelzucht) ist bis heute ein wirtschaftliches Standbein von Stadt und Region.