Kulinarisch erinnert die klassische, französischsprachige Küche mit der Sauce Solférino an den Ort südlich des Gardasees in der italienischen Region Lombardia. So heißt eine Sauce aus geklärtem und zu dickflüssigem Sirup reduzierten Tomatensaft, der mit Fleischbrühe und Kräuterbutter aufgeschlagen wird. Gewürzt wird mit Knoblauch und Cayennepfeffer. Die Soße passt gut zu gegrilltem oder kurzgebratenem Fleisch. Wer es etwas feuriger liebt, gibt feingehackte frische Peperoncini dazu.