Wie in der gesamten slawischen Küche isst man auch in der westrussischen Stadt gerne Grütze (Kascha, poln. Kasza, →Kraków). Die meisten Kaschas kommen mit süßen Zutaten auf den Frühstückstisch.
Die Smolenskaja Kascha besteht aus Buchweizen, der mit saurer Sahne und Butter verkocht wird. Zu dem Brei kommen gewürfelte gekochte Eier und Wurzelgemüse, Weitere Zutaten wie Speck, Pilze oder Hackfleisch machen die Kascha schon fast zum Festmahl. Würze geben schwarzer Pfeffer und Petersilie.