Mindestens zehn, besser mehr gute Esser und gut zwei Stunden Zeit sollten zusammenkommen, um die Schweinfurter Schlachtschüssel zu genießen. Der Wortteil Schüssel ist hierbei irreführend: Es handelt sich um eine besondere Art, ein frisch geschlachtetes Schwein zu genießen, bei der der andernorts gebräuchliche Begriff Schlachtplatte wörtlich genommen wird. Die große Tafel, an der man sich versammelt, wird mit einer Holzplatte abgedeckt, auf der in sieben Gängen nacheinander die Teile des Schweins serviert werden: Vom Bauchfleisch über den Bug, den Kamm, den Kopf bis zu den Innereien, die Nieren bilden den Abschluss.