Heute wird die Pâté meist in einer feuerfesten Form zubereitet, die jedoch immer noch mit dem Schweinenetz, der crépine, ausgekleidet und bedeckt wird.
Nach dem Abkühlen hat die Pastete dank der Gelierkraft von Schwarte und Halsfleisch eine schöne Schnittfestigkeit, ähnlich wie der Schwartenmagen aus deutschen Metzgereien. In Scheiben schmeckt sie zu einem frischen Salat, begleitet von Salzkartoffeln oder galettes, den typisch bretonischen Buchweizen-Pfannkuchen.
Wegen des relativ hohen Aufwandes bereitet fast niemand mehr die Spezialität in der häuslichen Küche zu, aber jeder Metzger in Rennes und der weiteren Umgebung bietet sie in sehr guter Qualität an.