Die Galette de Pérouges oder galette pérougienne ist für einen örtlichen Gastronomiebetrieb auf den Namen Thibaut als geschützte Marke eingetrgen. Das Ehepaar Thibaut übernahm 1912 (also lange nach den originalen Musqeutaires!) die Hostellerie du Vieux Pérouges, ein denkmalgeschütztes Fachwerkhaus mit Hotel und Restaurant an der Place du Tilleul (Lindenplatz). Der Kuchen wurde dort seitdem ursprünglich vor allem während der Karwochen angeboten, geht inzwischen aber ganzjährig und rund 5.000-fach über die Ladentheke.