Die historische südwestfranzösische Grafschaft Périgord (heute Département Dordogne) ist für allerlei kulinarische Genüsse berühmt.
Nicht zuletzt für die truffe noire du Périgord, die schwarze Trüffel Tuber melanosporum, die sonst vor allem in der Provence (→Richerenches, →Carpentras) oder auch in Italien (→Norcia) aus der Erde gegraben wird. Im Handel spricht man auch dann von der Périgord-Trüffel, wenn sie nicht aus dieser Region kommt, aber zur schwarzen Sorte melanosporum gehört.
In Unterscheidung dazu wird die weiße Tuber magnatum, ebenfalls nach einer Trüffel-Hochburg, verallgemeinernd als →Alba–Trüffel bezeichnet.