Die arme Bäuerin, von der Situation überrascht, konnte nur auf das zurückgreifen, was sie gerade in ihrer Küche hatte: Sie röstete Scheiben von altbackenem Brot, gab ein paar rohe Eier darüber und übergoss beides mit heißer Hühnerbrühe, schließlich rieb sie noch etwas Käse dazu, wahrscheinlich von dem aus →Parma.