Die Bezeichnung coco ist wohl eine verniedlichende Form von haricot.
Mit coco meinen französische Kinder aber auch ein Ei, womit die ovale Form der Samen aus Paimpol gemeint sein könnte, die sie von der Nierenform der meisten anderen Bohnensorten unterscheidet. Auch ein Liebling, ein Schätzchen wird gerne mit mon coco angesprochen, was ja ebenfalls zu dem zarten Gemüse passen würde.