Traditionell werden die cornets (Verkleinerungsform von frz. corne für Horn) mit einer Frischkäse-Schlagsahne-Mischung gefüllt und mit Fruchtkompott als Dessert serviert. Eine Garnitur-Variante besteht aus pochierten Birnen und einer Crème mit Bleu d’Auvergne, einem Blauschimmel-Käse aus der Region. Herzhaft-cremige Füllungen z.B. auf Basis von foie gras, Gänse- oder Entenstopfleber, machen das Hörnchen zu einer feinen Vorspeise.
Viele weitere Genuss-Variationen rund um die knusprigen Hörnchen kann man alljährlich im September bei der Fête du Cornet de Murat probieren.