Thunfisch Thunnus thynnus) heißt butarkha oder bitarikha. Im occitan wurde daraus boutargo, auf französisch schließlich boutargue oder poutargue.
Ganz ähnliche Produkte kennt man in Italien als bottarga (→Favignana, Marzamemi), auf der iberischen Halbinsel heißen sie botarga. Der Rogen der Meeräsche wird in Griechenland gerne als tarama zubereitet. Die feinkörnigen, roten frischen Fischeier vereinen sich dabei mit Milch, Zitronensaft und Olivenöl zu einer grell rosafarbenen Creme, die zur typisch griechischen Vorspeisenauswahl, den mezedes gehört.