Aber niederländisch-deutsche Einigkeit besteht in der bevorzugten Kombination mit aardappels, also Kartoffeln. Weil es sich so schön mit der Sauce vermengen lässt, lieben viele das Püree.
In Belgien, das im Dreiländereck bei Maastricht angrenzt und wo man das Sauerfleisch ebenfalls schätzt, sind – man hat sie ja schließlich erfunden! – pommes frites bevorzugt. Natürlich nehmen auch Klöße, Kroketten, Gratin oder andere Kartoffelbeilagen gut die Sauce auf. Weitere übliche Beilagen sind Apfelmus oder Rotkraut.