Wie bei jedem Geflügel wird auch hier das zarte Jugendalter geschätzt, was sich bei
Broiled Long Island Duckling
so darstellt, dass die junge Ente gevierteilt wird, in Essig-Öl-Marinade vorbereitet und dann im Ofen unter starker Oberhitze knusprig gegart wird. Bei den dazu servierten Beilagen sind der Phantasie keine Grenzen gesetzt.
Fachsprachlich wird duckling als Jungente übersetzt, im Französischen canette.