Rotbarben, die mit Tomaten und Chilischoten gedünstet werden, heißen hier Triglie alla livornese. Die Rot- oder Meerbarbe (Mullus barbatus), in Atlantik und Mittelmeer gleichermaßen beheimatet, gehört zu den köstlichsten Fischen.
Das wusste bereits →Apicius zu schätzen, der in seinen Kochanleitungen mehrere Zubereitungen des mullus beschrieben hat. Freilich musste der alte Römer noch auf die Tomaten und die Chilischoten verzichten.