In der nordfranzösischen Region wird eine Kartoffelsorte angebaut, die wegen ihrer an Mäuse erinnernden Form ratte genannt wird. Nur, wenn sie aus der Erde in einem engen Gebiet um Le Touquet herum gegraben wurden, werden diese pommes de terre als Ratte du Touquet vermarktet.
Die Erdknollen sind wegen ihres festen Fleisches und feinen Kastanienaromas bei Küchenchefs in renommiertesten Restaurants ‒ nicht nur in Le Touquet ‒ beliebt