In der kleinen Gemeinde unweit von →Caen liebt man ebenfalls Rinderkutteln. Hier werden sie zu kleinen, kompakten Päckchen (paquets) gerollt. Die Kuttel-Rouladen bekommen Halt durch ein Holzspießchen (brochette). Sie werden in der irdenen tripière gegart und als
Tripes en brochettes à la mode fertoise
gegessen.
Man erzählt, dass einst Gäste aus nah und fern in ein einfaches Restaurant in La Ferté-Macé kamen, um die hier geschmorten Kutteln zu genießen. Eine Besonderheit war wohl, dass das Gericht mit dem regionaltypischen Apfelbrand Calvados verfeinert wurde.