Seit der Mitte des 19.Jhs. wird in der niederösterreichischen Stadt ein grobkörniger, milder Senf mit Most und Essig aus Weintrauben sowie Zucker hergestellt. Dieser Kremser Senf wird zwar als süß bezeichnet, ist aber deutlich pikanter als z.B. der zur Münchner Weißwurst gehörende bayrische Mostrich.

Ein Kremser Senf steht auch auf der Produktpalette der Senfmacher in →Bautzen.