Gemischtes Hackfleisch von Schwein und Rind oder Kalb wird mit zerriebenen Sardellen, altbackener Weißbrotkrume, fein gehackter Zwiebel und Ei verknetet und zu etwa aprikosengroßen Klößchen, auf ostpreußisch Klopsen, geformt. Die Masse wird nur dezent gewürzt, denn die Sardellen bringen schon reichlich Geschmack mit. In einem gesalzenen Sud mit Lorbeer, ganzen Pfeffer- und Pimentkörnern sowie Zwiebeln werden die Bällchen sanft gargezogen. Manchmal kommt noch ein Schuss Weißwein oder Essig in den Topf.