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ist ein 3000-Einwoh-ner-Ort in der nordost-spanischen autonomen Gemeinschaft Cataluña.
Ein typisches und tradi-tionelles Gericht der katalanischen Landbe-völkerung ist die
cazuela de campo.
In der cazuela (im Katalanischen wird dieser flache, innen glasierte und steil-wandige Tontopf cassola genannt) wird zu einem Eintopfgericht all das vereinigt, was Garten und Stall, je nach Jahreszeit oder Wohlstand, gerade hergeben. Deshalb gibt es für diesen Landeintopf kein einheitliches Rezept. Doch gilt allgemein die Cazuela de campo de Juneda (in catalán: cassola de tros de Juneda) als Inbegriff dieser Zubereitung. Die Grundlage bilden Kartoffeln und Schweinefleisch (in der Regel vom Bauch). Weitere übliche Zutaten sind Zwiebeln, Gemüsepaprika, Knoblauch, Spinat und caracoles, Weinbergschnecken.
In dieser variablen Rezeptur und natürlich im namensgebenden Kochgeschirr ähnelt die cazuela dem nördlich der nahen franzö-sischen Grenze in der cassole zu-bereiteten cassoulet, das eben-falls im Grunde immer gleich, aber mit lokalen Besonderheiten in →Castelnaudary und anderen Städten aufgetischt wird. Wesentlicher Unterschied sind die Bohnen, die dort statt der Kar-toffeln die Hauptzutat bilden.
Ein kulinarisches Großereignis von mittlerweile überregionaler Bedeutung ist der Concurso de Cazuelas de Campo de Juneda. Bei einer jährlichen fiesta am Pfingstsonntag treten mehrere Gruppen im Wettstreit um die beste Zubereitung der traditionellen Speise gegeneinander an. Über die Qualität der Ergebnisse entscheidet eine Jury aus hochrangigen Fachleuten für katalanische Gastronomie und Kochkunst. Und natürlich kommen auch die jeweils zu Tausenden anreisenden Festbesucher auf ihre feinschmeckerischen Kosten.
Auch nach Südamerika haben die spani-schen Eroberer die Cazuela mitgenommen. Vor allem in Chile und Argentinien ist sie heute fester Bestandteil der Landesküche. Dort hat sich der heimische Mais als wichtige Zutat ins Spiel gebracht.
