Tatsächlich gab es noch bis ins vergangene Jahrhundert neun Fabrikanten der Gewürzbrote. Heute sind noch zwei übrig, deren Lebkuchenherzen man auf allen möglichen Jahrmärkten nicht nur im Elsaß findet. Einer von ihnen, die Fa. Lips, gründete im Jahr 1998 das Musée du pain d’épices et de l’art populaire alsacien (Museum für Gewürzbrot und elsässische Volkskunst).