Der Saft der roten Rübchens hat ungeheure Farbkraft, wie jeder weiß, der nach der Bearbeitung ohne Handschuhe Mühe hatte, die Finger zu entröten.
Dafür lässt er sich wunderbar als völlig natürliche Lebensmittelfarbe einsetzen, und zwar sowohl bei herzhaften Speisen als auch in der Süß-Abteilung.
Und man kann mit der rot-violetten Rübe sogar selbst schöne Tondi malen – die Farbe ist sehr lichtecht und dabei fast kostenlos,