Die in der Schokolade gebadeten Nussplitter werden in Form kleiner, von Hand geformter und deshalb unregelmäßiger Pralinen erkalten gelassen.
Die nocciole (bot. Corylus avellana) gehören zu der als →IGP geschützten Sorte Tonda Gentile del Piemonte, der Edlen Runden aus dem Piemont, die als eine der besten Haselnüsse über-haupt anerkannt ist.
Die ersten baci soll 1881 ein pasticce-re hergestellt haben, der nach seiner Ausbildung in Torino in seiner Hei-matstadt Cherasco eine pasticceria eröffnete. Noch heute ist dieser Be-trieb der größte Anbieter der Küss-chen aus Cherasco.